La chaux aérienne a été utilisée depuis des millénaires par de nombreuses civilisations et sur tous les continents, avec de magnifiques témoignages en Syrie, en Egypte, en Chine, en Inde ou en Europe...
De l'antiquité jusqu'aux siècles derniers, les constructions sont réalisées à la chaux, pour toutes sortes d'ouvrages de maçonnage, d'enduisage et de finitions décoratives. Ils restent une référence tant leur durabilité et leur valeur esthétique sont remarquables.
La chaux est issue de la pierre calcaire qui est un des minéraux les plus présents sur notre écorce terrestre. Employée selon différentes recettes en fonction des particularismes régionaux (culture, système constructif...), elle a su s'adapter aux projets des bâtisseurs - maison, cirque, arène, théâtre, pont, aqueduc, thermes, canalisations...en répondant à des contraintes de fonctionnalité spécifiques.
Son mode de fabrication n'a que peu évolué depuis ses origines jusqu'au 19è siècle. Bien que recourant longtemps à un mode de production artisanal, le savoir faire des hommes de l'art a permis de définir des modes opératoires propres à générer des matériaux de qualité.
Le principe de fabrication est toujours le même : cuisson dans un four dont les formes ne cesseront d'évoluer pour une meilleure maîtrise des températures, celles-ci étant de l'ordre de 750° C, sur plusieurs jours avec le bois comme combustible... Cependant, du fait de la technologie simple de ces fours, les résultats des cuissons sont sujets à variations
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